Belgie
Belgie zní přátelsky. Evropsky. Srozumitelně. Po Německu jsme si mysleli, že to bude oddechový měsíc. Co jsme se naučili? Že skromně vyhlížející jídlo — polévka, dušené maso, wafle — v sobě dokáže schovat víc práce a preciznosti, než jsme čekali.
Belgie: Zem, kde hranolky nejsou francouzské a pivo patří do hrnce
🥖 Předkrm: Tomates Crevettes
Rajče, krevety a domácí majonéza — zdánlivě nic těžkého, dokud nezačnete šlehat olej po kapkách.
Elegantní předkrm, který vypadá jako z bistra, ale skrývá jeden moment, kdy se všechno mohlo pokazit. Přečtěte si, jak jsme se s majonézou popasovali (a co z toho nakonec bylo).
Tomates Crevettes – Belgická plněná rajčata s krevetami
🍲 Polévka: Waterzooi
Šafrán, žloutky, smetana a ryba — polévka, která se tváří skromně, a přitom je to skoro celý oběd v misce.
Gentská klasika, u které jsme se naučili, že dvě minuty na časovači jsou opravdu jen dvě minuty. Přečtěte si, jak zlatý vývar vznikal (a proč jsme kurkumu raději nechali v poličce).
Waterzooi – Belgická polévka z tresky se šafránem
🍚 Hlavní jídlo: Carbonnade Flamande se Stoempem
Hovězí, tmavé belgické pivo, hodiny dušení — a k tomu bramborová kaše, která je víc než jen příloha.
Přečtěte si, jak dvě hodiny čekání proměnily obyčejné maso v něco, co se rozpadá na vidličce.
Carbonnade Flamande se Stoempem – Hovězí dušené na belgickém pivu s bramborovou kaší se zeleninou
🍰Dezert: Gaufre
Podmáslí, kukuřičný škrob a hrudkovité těsto, které vypadá špatně a přitom je přesně takové, jaké má být.
Belgické wafle, za které jsme nakonec zaplatili snídaní. Přečtěte si, jak to dopadlo.
Gaufre – Belgické wafle
🇧🇪 Belgie nás přivítala rajčaty, zahřála Waterzooi, nasytila Carbonnade a na závěr nás rozmazlila waflí. Přátelská země, náročnější kuchyně, než jsme čekali — a přesně proto to stálo za to.