Gaufre – Belgické wafle

Recept od Zuzky z 3. Kuchyňské výzvy: BELGIE. Ten, za který zaplatila půjčeným vaflovačem — úplatou byly wafle k snídani do práce.

Suroviny

• 225 g hladké mouky
• 60 g kukuřičného škrobu
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1,5 šálku podmáslí (nebo mléko + lžíce citronu, nechte 5 minut stát)
• ½ šálku mléka
• ¾ šálku rostlinného oleje
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 lžíce cukru

Postup

1. Smíchejte suché ingredience (bez cukru): mouku, škrob, sodu, prášek do pečiva, sůl.
2. Zvlášť rozmíchejte vejce s cukrem, přidejte podmáslí, mléko, olej a vanilku.
3. Mokrou směs přidejte k suché a velmi jemně promíchejte, jen pár tahů stěrkou. Těsto zůstane hrudkovité — to je správně, nepřemíchávejte ho do hladka.
4. Vaflovač potřete olejem a předehřejte. První wafli klidně obětujte jako testovací — každý vaflovač peče jinak.
5. Pečte přibližně 3 minuty do zlatova.
6. Po vytažení nechte chvíli na mřížce, ne přímo na talíři — jinak zvlhnou.
7. Pocukrujte a podávejte s ovocem.

Tipy

• Podmáslí není volitelné — dává wafli lehkou nakyslou chuť a vzdušnost.
• Bez podmáslí: do 1,5 šálku mléka přidejte lžíci citronové šťávy nebo octa a nechte 5 minut stát.
• Mřížka po upečení je klíčová, wafle na talíři změknou během pár minut.
• Nemáte mřížku? Improvizujte s roštem z trouby.

Poznámka: Nedokonalé, hrudkovité těsto je tady správné těsto — pokud vypadá jako z kuchařky na hladko, něco jste udělali špatně.