Brigadeiro – Brazilské čokoládové kuličky
Recept od Zuzky z 1. Kuchyňské výzvy: BRAZÍLIE. Sladký závěr brazilského menu – tak návykový, že by měl být regulován zákonem.
Suroviny
- 1 plechovka (cca 395 g) slazeného kondenzovaného mléka
- 2 lžíce kakaa (nebo víc, pokud chcete extra čokoládovou sílu)
- 2 lžíce másla
- Čokoládová posypka, nebo nastrouhaná čokoláda na obalení nebo mleté oříšky, nebo strouhaný kokos
- Malé papírové košíčky na servírování (volitelné, ale efekt je větší)
Postup
- V menším kastrolu smíchejte kondenzované mléko, kakao a máslo.
- Na mírném plameni stále míchejte asi 10–15 minut, dokud směs nezhoustne a nezačne se odlepovat od dna. NEODVRACEJTE SE, jinak budete mít čokoládovou katastrofu připomínající Mordor.
- Hotovou směs přeneste do misky a nechte chvíli vychladnout při pokojové teplotě.
- Vložte do lednice na cca 30 minut, aby se dala lépe tvarovat.
- Mírně si namaste ruce máslem nebo olejem, aby se vám směs nelepila na prsty.
- Z vychladlé směsi tvarujte kuličky o průměru 2–3 cm. První dvě zmizí v rekordním čase – počítejte s tím.
- Každou kuličku obalte v posypce, já použila čokoládovou a kokos.
- Dejte do papírových košíčků a servírujte. Pokud do tohoto kroku vůbec dojdete.
Tipy
- Pokud nemáte čokoládové posypky, nastrouhaná čokoláda funguje taky – jen pozor, cokoliv spadne na zem, se okamžitě stane čokoládovou pastou.
- Můžete experimentovat: přidejte trochu likéru, kokosové vločky, mleté oříšky nebo místo posypek obalte v drcených pistáciích.
- Z jedné plechovky kondenzovaného mléka vyjde cca 20–25 kuliček. Cca, protože nikdy se nedozvíte přesné číslo – ochutnávání během tvarování je nevyhnutelné.
- Skladujte v lednici v uzavřené nádobě, vydrží 4–5 dní. Teoreticky.
- V Brazílii se podávají na každé narozeninové oslavě – bez brigadeiro to prostě není pořádná párty.
Poznámka: Brigadeiro mizí rychleji než ranní káva. Doporučuji je zamaskovat před spolubydlícími a rovnou připravit dvojitou dávku. Vaše nervy vám poděkují.