Recept od Zuzky z aprílové Kuchyňské výzvy: BRAZÍLIE
Suroviny:
- 3/4 šálku mléka
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 1/3 šálku tapiokové mouky (konečně využití pro tu mouku, co už půl roku okupuje spíž!)
- 1/2 lžičky soli
- 1 velké vejce
- 40 g parmezánu (skutečného, ne toho pytlíkového)
- 80 g mozzarelly (nebo jakéhokoliv sýra, který najdete v lednici)
Postup:
- Předehřejte troubu na 200°C (pokud máte troubu jako my, tak hodně štěstí s tím skutečným nastavením).
- V hrnci zahřejte mléko a olej, dokud se neobjeví první bublinky. Pozor, tohle je moment, kdy NESMÍTE scrollovat Instagram, jinak vám to překypí!
- Vypněte plamen a do hrnce přidejte tapiokovou mouku smíchanou se solí. Nebojte se, když směs vypadá jako podivný hrudkovitý nepořádek – to je normální!
- Nechte směs asi 5 minut vychladnout (nebo dokud nebudete muset vysvětlovat sousedům, že nepálíte byt).
- Přidejte vejce a důkladně promíchejte. Můžete použít stěrku, ale rukama to jde líp – jen pozor, ať se nespálíte jako já!
- Vmíchejte nastrouhaný parmezán a mozzarellu. A klidně přidejte víc sýra, protože sýra není nikdy dost.
- Vyložte plech pečicím papírem.
- Navlhčete si ruce trochou oleje a vytvarujte z těsta kuličky – podle velikosti by mělo vyjít asi 12 kusů (a ve skutečnosti jen 8, protože ty ostatní sníte ještě teplé přímo z plechu).
- Pečte 18-20 minut, dokud nejsou kuličky zlatavé a nadýchané.
- Okamžitě si jednu vezměte, spálte si jazyk a pak na to zapomeňte a udělejte to znovu s další.
Tipy:
- Podávejte teplé! Studené nejsou zdaleka tak dobré.
- Můžete přidat česnek nebo bylinky pro více chutí.
- Těsto lze připravit dopředu a skladovat v lednici až 24 hodin.
- V Brazílii se jí dokonce i k snídani s kávou!
Poznámka: Recept je bezlepkový, takže konečně něco, co můžete nabídnout i té vaší příbuzné, která má “intoleranci” na lepek (a na všechno ostatní).